烤红薯与健康有什么关系

　　可以说烤红薯是我国民间的传统封美食，每到红薯成熟的季节大街小巷就都是烤红薯的香味，而且红薯营养价值非常高，可以说是老少皆宜。但是很多人都不知道，烤红薯除了营养唯美之外，对人体健康还具有非常高的功效与作用。烤红薯虽然营养价值非常高，但是在食用的时候要特别注意，比较好不要吃外面那层皮，因为它具有致癌的危险。

　　1.抗癌

　　虽然烤红薯的外皮具有致癌的危险，但烤红薯肉却具有很好的防癌以及抗癌作用。经过国内研究人员对全国长寿地区的长寿老人研究发现，他们都有着一个共同的特点，那就是习惯每天都吃红薯，不管是烤红薯还是其他的食用方式，都具有很好的延年益寿作用。并且在临床研究中还发现，熟红薯的抑癌率98.7%，这比生红薯的94.4%还要高。

　　这是由于在红薯中含有大量丰富的活性物质---去雄酮，它可以有效的抑制结肠癌和乳腺癌的发生。 因此专家提醒现代人，在平时生活中应该多吃些红薯，而对于一些容易上火的人群而言则应该少吃些烤红薯。

　　2.减肥

　　相信很多人都不知道，一直以来备受争议的烤红薯还具有极为有效的减肥作用，在现如今这个以瘦味美的社会，红薯减肥无疑是肥胖人士的福音。相信几乎没有人是不喜欢吃烤红薯的，在美食中减肥相信是所有人共同美好的愿望。研究中发现，红薯中含有大量丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，初次之外镁、磷、钙等矿物元素的含量同样非常丰富。

　　这些营养物质对便秘都具有很好的预防以及治疗作用，而生活中很多人之所以会体重超标与经常性的便秘有着非常大的关系。只要解决了便秘问题，那么肥胖问题也就迎刃而解了。

　　3.治病作用

　　不管是烤红薯还是其他的食用方式，它都具有非常有效的致病作用。在《本草纲目》记载，“红薯补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴功效”，由此可以看出在古代我国中医就发现了红薯不同寻常的药效。人在《本草纲目拾遗》说，红薯能补中、和血、暖胃、肥五脏，因此在平时生活中经常有这些不是症状的患者应该多吃些红薯。

　　而且在红薯中含有不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶，这些物质能够刺激消化液分泌及肠胃蠕动，而β-胡萝卜素则是一种抗氧化剂，它可以快速的清除人体内的自由基。