红薯怎么做好吃 薯类食物最忌讳的吃法

　　我们都知道，薯类的主要成分是淀粉。薯类当中普遍含有一种特殊的淀粉，叫做抗性淀粉，属于食物纤维类。这种淀粉具有耐受消化酶的功效，吃下之后可以在胃内停留很长一段时间，在小肠内不消化吸收，只有在大肠内被双歧杆菌、乳酸杆菌和肠球菌等益生菌发酵降解，生成短链脂肪酸，作为结肠细胞的能量来源，有增强结肠运动的功能，从而达到预防便秘的功效。所以，薯类食品会让人们的饱腹感增强，不容易饥饿，而且，吃下薯类食物血糖升高缓慢，可以有效的较长时间维持血糖。

　　除此之外，薯类当中富含的食物纤维能够在消化道里吸水膨胀，对于肠蠕动非常有利，同时还增加了粪便的体积，是预防便秘的特效食品。薯类食品中的脂肪含量也很低，只占0.1%，只要不是大量食用，就不会长肉的。薯类食品维生素含量同样也是相当可观的。