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吃鱼的好处有哪些

http://food.qm120.com2015-01-24 15:32:01 来源:全民健康网

 

鱼的营养价值是很高的,人体对于鱼的蛋白质吸收利用率也是很高的,与人体需要的必需氨基酸种类较吻合,是一种优质蛋白质的本源。所以,吃鱼对人体健康很有好处的呦!

鱼类食品肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富、容易消化,是人们最喜爱的食物。尤其适合老人和幼儿还有病人食用。鱼类中蛋白质含量15—20%,属优质蛋白质,鱼类组织中有含氮化合物,主要是胶原蛋白、粘蛋白,鱼类中含有一种含硫氨基酸叫牛磺酸,它有利于降低血中低密度脂蛋白胆固醇、升高高密度脂蛋白胆固醇,而且还可以防治动脉硬化。这也就可以看到,鱼的确是我们身边的好东西。

日前一资料显示,华盛顿大学退伍军人医药中心一项研究结果显示:每周至少要吃一次鲑鱼,有助于老人心脏病死亡率下降44%,女性每月吃1-3次鱼,有利于脑卒中(中风)几率减少7%,每周吃5次鱼,就可以减少中风几率50%。

日本医学专家对4000名健康者与1000名癌症患者的饮食进行了研究之后发现:大量吃鲜鱼的人得肺癌的可能性会出现大大的降低,而吃咸鱼、鱼干却没有这样的效果出现。特别要吃小鱼和小虾,尤其要吃全鱼(连头带尾),因为这样才有活性物质,而且活性物质多在小鱼和小虾的头部还有腹部。

因此,在日常饮食中,我等老百姓就不妨学习中外名人多吃鱼,多选择些鱼,特别是小鱼,对健康长寿一定会带来你意想不到的好处。

本文来源:全民健康网 编辑:全民健康网
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