健康人体内含有一定量的木糖醇

　　摘要：”南京农业大学食品科技学院副教授安辛欣在接受媒体采访时这样说。在美国，它可作为食品添加剂用于某些特殊食品，为了达到一定的效果，甚至可以不受用量限制地加入食品中。我国的《食品添加剂使用卫生标准》允许在食品中使用木糖醇，麻烦就在于没有使用量上的限制。

　　“一个健康成年人即使不吃任何含有木糖醇的食物，血液中也流动着0.03～0.06毫克/100毫克的木糖醇。”南京农业大学食品科技学院副教授安辛欣在接受媒体采访时这样说。

　　为什么人们会认为木糖醇有益于糖尿病和口腔保护呢？安辛欣认为，木糖醇和蔗糖所含的热量是差不多的，100克的热量大致都为389千卡。但是对于人体来说，由于木糖醇的特殊结构，在人体缺少胰岛素促进的情况下，木糖醇能透过细胞膜被组织吸收利用，并能促进肝糖原合成，改善肝功能。

　　但是，由于木糖醇不增加血糖浓度，且口感一点也不亚于蔗糖，所以在国外被广泛用作糖尿病患者专用糖代用品。在美国，它可作为食品添加剂用于某些特殊食品，为了达到一定的效果，甚至可以不受用量限制地加入食品中。

　　有关专家认为，木糖醇口香糖确实能达到清新口气的目的。但作为一种被广泛使用的糖代用品，含有木糖醇的无糖口香糖的护齿作用主要源于唾液，而非木糖醇本身。虽然木糖醇对人体有一定的好处，但过量食用木糖醇肯定是不科学的。我国的《食品添加剂使用卫生标准》允许在食品中使用木糖醇，麻烦就在于没有使用量上的限制。我们相信，随着我们对食品添加剂认识的提高，相关的国家标准会逐渐出台。

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