吃黄豆的功效与作用

     　黄豆相信很多人都不陌生， 但对于黄豆的功效与作用，也许没几个人了解。黄豆享有“豆中之王”的美称，因此对于黄豆的功效与作用我们不用怀疑。它具有如此高的营养价值，那么它对人体有什么好处呢？

　 　1.提升免疫：
   
        要想提高人体的免疫力，黄豆绝对是首选食物，因为在黄豆中含有大量的植物性蛋白质，并且还有着“植物肉”的美称。我们人体中如何缺少了蛋白质，就会导致免疫力下降的情况，从而很容易感觉到疲劳。如果通过肉食类食物补充蛋白质的话，同时还会过量的摄入脂肪以及胆固醇，并不利于人体健康。

        而黄豆则不同，它不但含有丰富的蛋白质，而且热量还非常低，同时几乎不含有脂肪以及胆固醇，就算多吃对人体的危害也不大。因此要想提高人体免疫力，在冬季不妨多吃黄豆类食品。

　　  2.让头脑聪明

        要想让大脑更好的发育，必须要保证脑中有丰富以及足够的卵磷脂，这是大脑发育的基本需求。而在黄豆中，含有的卵磷脂含量非常丰富，经常食用可以让你越来越聪明。而且吃黄豆的功效与作用还不仅仅只有这些，专家指出，老年人在日常生活中多吃黄豆，可有效的预防老年痴呆，这是因为大豆卵磷脂中的，可增加神经机能和活力。

　  　3.强健器官

        大豆中所含有的卵磷脂还能有效的促进脂溶性维生素的吸收，从而起到强健人体各组织器官的作用。不但如此，经常吃黄豆的人其胆固醇的含量要明显低于不吃黄豆的人群，这是因为卵磷脂具有降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化的功效。