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水煮毛豆怎么做好吃

http://food.qm120.com2011-11-22 09:38:45 来源:全民健康网

          水煮毛豆是我们日常生活总最为常见的一种凉菜,但很多人都不知道水煮毛豆怎么做好吃,还有一些家庭发现,自己做的水煮毛豆就是没有外面的好吃,那么水煮毛豆怎么做好吃呢?

          别看水煮毛豆这么一道简单的小菜,但其中的窍门还是有很多的:

      1.在淘米水中放入适量的精盐后,再将准备好的毛豆放入其中,稍微的浸泡一段时间后再将毛豆仿佛的搓洗干净。搓洗干净的毛豆沥干水之后,将两头尖角剪去后放在一边备用。

     2.锅内注入清水,同时放入毛豆、八角、香叶、桂皮等材料,然后再加入2勺精盐,等到大火煮开后再调到小火,煮三分钟的时间即可。毛豆怎么做好吃,就看这一点,准备加入冰块的凉开水,等到毛豆沥干水之后迅速放入4中的冰水中浸凉,捞出控水备用;

      3.将蒜末、姜末、葱末、干红椒等调味料放在碗中,备用;然后在锅中放入少许的油后下花椒中小火爆香后捞出扔掉,将花椒油继续加热;

     最后将将滚油“冲”入6中的调味碗中,拌匀,加入适量精盐、糖、生抽、凉拌醋、红油(辣椒油)、纯香麻油后,将混合调味汁倒入5中的毛豆中,掂匀即可。

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本文来源:全民健康网 编辑:wuya
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