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鲜奶、酸奶、豆奶按需取舍

http://food.qm120.com2010-01-12 10:49:51 来源:全民健康网

关键字:酸奶 牛奶 奶饮

  摘要:一般说来,牛奶中含有的各种活性物质,对于消灭外来的细菌、病毒,修复我们体内损伤、死亡的组织细胞,维持体内环境的稳定等都有着很大的作用。另外,鲜奶中含有大量的、维生素以及其它营养素。

  一,营养价值鲜奶最高

  鲜牛奶中含有很多人体所需要的矿物质,比如钙、磷、钾等,这些对孩子的发育和代谢调节都起着很大的作用。而它所特有的乳糖对于人体又具有更重要的营养功能,因为乳糖降解后获得的半乳糖对于宝宝的智力发育尤其重要;另一方面,乳糖在人体肠道内能促进乳酸菌的生长和繁殖,从而促进钙和其它矿物质的吸收。

  酸奶一般都是由优质的鲜奶经过乳酸菌发酵而成,所以其营养价值虽然略逊色于鲜奶,但在营养成分上同鲜奶的差别并不大。

  最后是豆奶。与鲜奶相比,豆奶的蛋白质含量与之相近,但维生素B2只有鲜奶的三分之一,维生素A、C的含量则为零,铁的含量虽然较高,但钙的含量只有鲜奶的一半。

  二,保健功效平分秋色

  一般说来,牛奶中含有的各种活性物质,对于消灭外来的细菌、病毒,修复我们体内损伤、死亡的组织细胞,维持体内环境的稳定等都有着很大的作用。另外,鲜奶中含有大量的钙、维生素以及其它营养素。

  酸奶中含有的乳酸菌可通过发酵乳糖,产生大量的乳酸,对抑制肠内有害菌种的生长、繁殖有着很大的作用。另外,酸奶还有助于肠道内物质的消化吸收、增强机体免疫力。

  豆奶,因其含有高品质的植物蛋白、脂肪和维生素,而且其中的卵磷脂维生素E的含量高于牛奶,所以长期饮用能够调节血脂、保护肝脏、防止血管硬化和促进思维。

  三,时间选择各有不同

  据美英两国医学专家研究发现,牛奶中含有两种催眠物质,一种可以使人迅速入睡,另一种则是类似麻醉镇静作用的物质。所以,如果在早晨喝牛奶,很容易让这两种物质影响到我们的大脑皮层,从而影响到我们白天的工作和学习。因此,营养专家们认为,鲜奶比较好还是在傍晚或临睡前半小时饮用。

  相对来说,酸奶和豆奶的饮用时间就不那么明确了,只是如果要在早晨和酸奶,除了防止空腹外,比较好先喝一些白开水。

  习惯喝豆奶的老人,建议每天早晚能各喝一杯,以降低体内的胆固醇,延长寿命。

  “肚子一空,万事皆空”,这句话道出了饮食的重要性,随着生活质量的不断提高,吃已经不是填饱肚子那么简单了,吃什么,怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入:饮食频道]]

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本文来源:全民健康网 编辑:wuya
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