喝酸奶会过敏吗?

酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。酸奶还能促进胃液分泌、提高食欲、促进和加强消化的功效。那么，喝酸奶会过敏吗?

有一种说法认为，对牛奶过敏的人喝酸奶也会过敏。常是因为体内缺少乳糖酶，而酸奶在发酵过程可以使奶中糖、蛋白质有20%左右被水解成为小的分子，使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。由于酸奶是由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等，所以，对牛奶过敏的人比较好不要喝酸奶。

另一种说法认为，酸奶中的一种乳酸菌可以缓解过敏症状。据日本发酵应用研究所官网消息显示，研究发现，某些酸奶中含有的一种乳酸菌可缓解特应性皮炎等过敏症状。日本发酵应用研究所的研究人员对不同乳酸菌种类进行了分析，结果发现其中“L-92乳酸菌”能明显降低血液中的过敏指标。随后，研究者对59名过敏性皮炎患者进行了测试。患者被分成两组，其中一组接受标准治疗，另外一组在接受标准治疗的基础上，连续6个月摄取含这种乳酸菌的粉状食物。结果显示，与单纯接受标准治疗的那组相比，同时服用含该种乳酸菌食物的那组患者血液中过敏指标显著降低，过敏症状得到明显改善。

研究者分析，这种乳酸菌有较强的过敏抑制作用，对特应性皮炎所致的湿疹尤其有效。目前市场上部分酸奶、营养补充剂和乳酸菌饮料中含有这种乳酸菌，日均摄取20毫克可帮助缓解过敏症状。患者可在购买商品时注意一下配料表。此外，这种菌株制成的酸奶对螨虫、灰尘等引起的过敏性鼻炎也有一定疗效。

酸奶除了营养丰富外，还含有乳酸菌，所以具有保健作用。

1.酸奶能促进消化液的分泌，增加胃酸，因而能增强人的消化能力，促进食欲。

2.酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱酸性物质转变成弱碱性，而且还能产生抗菌物质，对人体具有保健作用。

3.据墨西哥营养专家们说，经常喝酸奶可以防止癌症和贫血，并可改善牛皮癣和缓解儿童营养不良。

4.制作酸奶时，某些乳酸菌能合成维生素C，使维生素C含量增加。

5.在妇女怀孕期间，酸奶除提供必要的能量外，还提供维生素、叶酸和磷酸;在妇女更年期时，还可以抑制由于缺钙引起的骨质疏松症;在老年时期，每天吃酸奶可矫正由于偏食引起的营养缺乏。

6.酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。

以上是对喝酸奶会过敏吗的介绍，一般来看酸奶对身体是有益的，只是对牛奶过敏的人群要减少对酸奶摄入。胃酸过多之人，则不宜多喝酸奶;胃肠道手术后的病人、腹泻或其他肠道疾患的患者也不适合喝酸奶。另外，酸奶不要空腹喝，喝酸奶的最适宜时间是在饭后，饥饿时胃酸过高可杀死乳酸菌，酸奶不能加热喝。喝完酸奶后要及时漱口，或者比较好使用吸管，可以减少乳酸接触牙齿的机会。