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鲜牛奶怎样识别

http://food.qm120.com2009-04-27 09:31:39 来源:全民健康网

关键字:奶饮 鲜牛奶

  如何识别鲜牛奶?首先,鲜牛奶呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体,无沉淀、无凝块、无杂质、无淀粉感、无异味,具有新鲜牛奶固有的香味。将牛奶倒入杯中晃动,奶液易挂壁。滴一滴牛奶在玻璃上,乳滴呈圆形,不易流散。煮制后,无凝结和絮状物。  在识别酸奶方面,合格的酸奶凝块均匀、细腻、无气泡,表面可有少量的乳清晰出,呈乳白色或稍淡黄色,吃起来酸甜可口,有一种酸牛乳特有的香味。而变质的酸奶,有的不凝块,呈流质状态;有的酸味过浓或有酒精发酵味;有的冒气泡,有一股霉味;还有的颜色变深黄或发绿。任何变质的酸奶都不可食用。此外,在选择超高温牛奶时,除了在大商场购买外,还应采用“二看、一捏”的方法,即“一看”外包装是否完好、是否有破损、突角的地方;“二看”标识是否规范、是否明确标有产品名称、生产日期、保质期、产品标准、营养成分(脂肪蛋白质、非脂乳固体)的含量、生产商、生产地址、联系电话等内容。“一捏”轻轻捏一下包装,是否有很硬的感觉。如果有,很可能内容物发生变质,出现胀包。另外,在食用时,最好倒入透明的杯中,先观察内容物是否有分层、变质、异味、结块等现象。  提醒:睡前喝牛奶 小心肾结石  近年来,晚间喝牛奶的人越来越多,原因在于牛奶中含有色氨酸,能有助于睡眠。这种做法对一般人来说无疑是适宜的,但对肾结石或已治愈的人来说,就另当别论了。  肾结石绝大多数为草酸成分组成。过量摄入动物蛋白及奶制品能显著增加尿中钙、草酸的含量。易于肾结石的形成和复发。晚间,正好是结石成分排泄的高峰期。如果这个时间喝牛奶,牛奶中含钙量高,而饮牛奶后2~3小时,正是钙通过肾脏排除的高峰,如此时正处于睡眠状态,尿液浓缩,钙通过肾脏较多,易形成结石。  因此,在这个时间最好不要喝牛奶。以临睡前饮水500毫升,起床排尿后再饮水200毫升为宜。日常每天分时多次饮水,以保证尿量在2500-3000毫升左右,这对预防肾结石也是有好处的。

本文来源:全民健康网 编辑:wuya
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