台湾菜--三杯鸡

　　摘要：青葱两条。01.所需材料集合,没有青葱和九层塔只用了青蒜.。05.倒入青蒜(比较好是用九层塔和青葱)炒至汤汁完全收干,要不停的翻炒,因为有糖汁很容易糊底。

　　材料:

　　中型光鸡半只

　　青葱 两条

　　干红椒 5颗 (没有,用了新鲜的红椒)

　　九层塔 2颗 (没有)

　　姜片 5片

　　大蒜瓣 5-6颗

　　调味料:

　　麻油 半杯

　　米酒 5大匙

　　生抽 4大匙

　　砂糖 3大匙 (用冰糖更佳)

　　:

　　01.所需材料集合,没有青葱和九层塔只用了青蒜.

　　02.锅内倒入麻油,放入姜片和大蒜爆香.

　　03.放入斩成大块的鸡块炒至断生.

　　04.倒入米酒,生抽,砂糖(比较好用冰糖),我还加了4汤匙的水(比较好是用酒代替水).让汤汁刚好没过鸡块.盖上盖大火烧开后,转小火焖二十五分钟左右,至汤汁快收干.

　　05.倒入青蒜( 比较好是用九层塔和青葱)炒至汤汁完全收干,要不停的翻炒,因为有糖汁很容易糊底.

　　06.汤汁都收干后,即可起锅了.

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