广西菜--茄子烤米粉

　　摘要：1.茄子洗净去蒂，切成厚片，放少量盐，入沸水中略烫后捞起沥干。2.锅中油烧热后，放入茄片，用中火炸至成淡褐色时捞起，沥尽浮油。3.米粉丝入锅煮至熟，捞起沥干水分，放入牛油、盐、生抽和番茄酱拌匀。

　　原料：

　　米粉丝200克，茄子4个，番茄酱、盐、牛油、生抽、油各适量

　　制作过程：

　　1.茄子洗净去蒂，切成厚片，放少量盐，入沸水中略烫后捞起沥干。

　　2.锅中油烧热后，放入茄片，用中火炸至成淡褐色时捞起，沥尽浮油。

　　3.米粉丝入锅煮至熟，捞起沥干水分，放入牛油、盐、生抽和番茄酱拌匀。

　　4.烤盅内抹上牛油，铺一层茄片，再将米粉丝铺在其上，再盖上余下的茄片，淋上番茄酱，入炉烤制，炉温约180℃，烤约15分钟即成。

　　特点：

　　酥香脆嫩，口感层次丰富。

　　做饭是种乐趣，吃饭是种享受，想要做出美味可口的饭菜，并非难事，只要照着菜谱用心的学做一遍，用不了多久，你就会成为一个美食家！[[更多家常菜谱请进入：菜谱大全]]

　　[[编辑推荐：家常菜--陈醋全家福]]

　　[[编辑推荐：家常菜--拌酸白菜丝]]

　　[[编辑推荐：豆沙凉糕怎么做？]]