上海菜--盐水鸭肫怎么做？

　　清鲜无腻，爽脆可口。

　　【菜名】 盐水鸭肫

　　【原料】

　　鸭肫500克，姜20克，盐15克，味精3克，葱结1只15克，绍酒15克，花椒1克

　　【制作过程】

　　1、鸭肫洗净，剞芝麻花刀，入开水锅内略焯，再用清水洗净。

　　2、将鸭肫放入锅内，加清水2000克左右，下葱、姜、花椒、盐，旺火烧沸，改用小焖煮2小时左右，至鸭肫熟透，再加绍酒、味精，继续用小火烧至入味后取出。

　　3、待锅内卤汁冷却后，再将鸭肫浸入卤水中。食用时，将鸭肫捞出，切片装盘即成。

　　做饭是种乐趣，吃饭是种享受，想要做出美味可口的饭菜，并非难事，只要照着菜谱用心的学做一遍，用不了多久，你就会成为一个美食家！[[更多家常菜谱请进入：菜谱大全]]

　　[[编辑推荐：上海菜--松鼠鲑鱼怎么做？]]

　　[[编辑推荐：上海菜--干煸四季豆怎么做？]]

　　[[编辑推荐：上海菜--糖醋排骨怎么做？]]