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上海菜--春卷怎么做?

http://food.qm120.com2009-07-29 09:35:45 来源:全民健康网

关键字:华夏美食 上海菜



  【菜名】 上海春卷

  【原料】

  肉丝,猪油,酒酱油,盐,味精水,湿淀粉,韭菜春饼皮子,菜籽油,甜面酱或醋。

  【制作过程】

  1、将肉丝入锅,用猪油在旺火上煸炒至七成熟,加酒、酱油、盐、味精和水,用湿淀粉勾厚芡,视其沸透后起锅,装盘摊凉。将韭菜切成三分长的段,撒入炒好的肉丝中拌匀成馅;

  2、将春饼皮子放在案板上,放上肉丝馅,卷拢,两头折拢,最后卷成约二寸六分长,八分宽的小长方形包,用面粉封口 菜籽油烧至七成熟,将春卷入锅炸炸时用筷不断翻动,约两分钟后呈金黄色,捞起装盘.吃时可蘸甜面酱或醋。.

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本文来源:全民健康网 编辑:wuya
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