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川菜--香酥竹荪鱼怎么做?

http://food.qm120.com2009-07-24 09:53:53 来源:全民健康网

关键字:华夏美食 川菜

  竹荪脆嫩爽口,香气浓郁,是我国国宴及高级宴席的名贵菜肴。竹荪中含有丰富的蛋白质氨基酸、具有活血、健脾、益胃助消化之功效并对咳嗽高血压、高血脂等有预防的作用。

  配料

  主料:干竹荪、鱼肉
  辅料:鸡蛋
  调料:盐、鸡精、淀粉、面包糠、芝麻、椒盐、食用油(HaoChi123.com)

  操作

  1、将干竹荪用水泡开,切成5厘米长的段;
  2、将净鱼肉剁成茸,加入盐、鸡精搅拌均匀,再将鱼茸放入竹荪中间,蘸上鸡蛋液、面包糠、芝麻待用;
  3、坐锅点火倒油,油温6成热时,放入竹荪鱼,炸至金黄色时捞出,食用时蘸椒盐即可。

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本文来源:全民健康网 编辑:wuya
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