川菜--鹿鞭壮阳汤怎么做?
http://food.qm120.com2009-07-23 10:09:10 来源:全民健康网
本菜品的特点是:肉料软烂、汤汁浓配、鲜香味美、滋补佳品、并具有温补、壮阳、健脾之功效;
烹调类别:煮
菜系:川菜
食材类别:其他
味道:咸鲜
主料:猪肘肉500克、肥母鸡500克
辅料:鹿鞭2条、枸杞15克、山药200克;料酒30克、胡椒粉2克、味精1克、花椒3克、盐3克、姜35克、葱30克
制作:
1)鹿鞭用温水发透,刮去粗皮杂质,剖开,洗净后切成3厘来长的段;
2)母鸡肉切成条块,猪肘洗净,山药润软后切成2厘米厚的瓜子片,枸杞去杂质待用;
3)锅内倒入清水,放入姜、葱、料酒和鹿鞭,用武火煮15分钟,捞出鹿鞭,原汤暂不用,如此3次;
4)用砂锅置火上,加入适量清水,放入猪肘、鸡块、鹿鞭,用武火烧开,除去浮沫,加入料酒、葱、姜、花椒用炆火炖二个半小时,除去姜葱,将猪时肉捞出作它用;
5)将山药、构粑、食盐、胡椒粉、味精放入锅中,改用武火炖至山药酥烂;
6)用碗一个,先捞出山药铺底,上盛鸡肉块;鹿鞭、枸杞,随后倒入原汤即成。
做饭是种乐趣,吃饭是种享受,想要做出美味可口的饭菜,并非难事,只要照着菜谱用心的学做一遍,用不了多久,你就会成为一个美食家![[更多家常菜谱请进入:菜谱大全]]
[[编辑推荐:川菜--辣白菜怎么做?]]
[[编辑推荐:川菜--干煽牛肉丝怎么做?]]
[[编辑推荐:川菜--干煸鸡丁怎么做?]]
本文来源:全民健康网 编辑:wuya
看了本文的网友还看了
网友关心话题