川菜--一品熊掌怎么做？

        熊掌，是名贵的山八珍之一。四川省阿坝、甘孜州、川西北高原的原始森林中主产黑熊、棕熊，喜食山野果和小动物，体肥掌厚。以其鲜掌和干掌治肴，滋味肥美醇厚，富含蛋白质、脂肪、碘、和多种氨基酸，不仅营养价值高，而且具有御寒、除湿、健脾益气之疗效。

　　主料辅料

　　熊前掌一对...3500 克

　　味精.....4 克

　　肥母鸡一只...1500 克

　　绍酒....400 克

　　猪肘子...500 克

　　胡椒粉....2 克

　　熟火腿...250 克

　　甘草.....5 克

　　川盐.....10 克

　　冰糖色....50 克

　　酱油.....25 克

　　葱.....300 克

　　鸡汤....7000 克

　　姜.....200 克

　　猪化油...100 克

　　芝麻油....10 克

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