团圆菜之白菜狮子头的做法

　　我以前在电视上听到过狮子头，还真以为吃的是狮子得头呢，现在才知道原来大肉丸子，也就是"狮子头"呀 。狮子头是现在我们都长见到常吃的食物了，它油润松脆，肥而不腻;配上吸足了肉汁鲜味得大白菜, 鲜甜软糯，入口即化。醇香味鲜得肉丸与白菜，配合得相得益彰，十分完美，是一道令人无法抵挡得年菜美味呀。看看下面的做法有时间可以自己做哦。

　　需要得原料：

　　主原料：需要新鲜猪肉末300克左右、梅干菜50克左右、荸荠8个、鸡蛋一个、大白菜4-5瓣、葱姜蒜要适量

　　肉馅调味料：需要清水3大匙左右、生抽2大匙左右、料酒1大匙左右、糖1小匙左右、胡椒粉和盐适量

　　汤头调味料：高汤250ml左右、生抽2大匙左右

　　做法：

　　1、先把梅干菜用清水需要充分浸泡后洗净切末得，荸荠去皮切成细粒得，大白菜洗净切大块;

　　2、把猪肉得末放入大盆加入梅干菜中、荸荠、鸡蛋和肉馅调味料充分拌匀即可的;

　　3、然后再分三次加入清水搅拌直至水分被肉吸收得，再将肉馅使劲摔打使之上劲得;

　　4、在将肉馅分成8份团成球状得狮子头备用;

　　5、将白菜平铺在锅底得，倒入高汤稍微烫软得;

　　6、将做好得狮子头放在白菜上，加入2大匙生抽左右;

　　7、大火煮开后转小火炖煮半小时即可。