家常排骨的做法大全

　　所谓的排骨多半是指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，而大家最常食用的就是猪排骨。排骨不仅营养丰富，同时还十分的美味，下面就让我们一起来学习排骨的家常做法吧：

　　一、鼓汁排骨

　　食材：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐

　　做法:

　　1.排骨适当清洗，切成小块后放入锅中煮几分钟，去除血水后备用;生姜清洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状备用;

　　2.将沙姜、生姜、蒜子分别切碎，然后与排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟;

　　3.将腌制好的排骨放入蒸笼内蒸20分钟，之后即可食用。

　　二、豆焖排骨

　　食材：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐

　　做法:

　　1.黄豆清洗干净，加少许酱油后放压力锅煮20分钟;排骨清洗干净，切段后焯水备用;

　　2.用少许花生油、爆香生姜丝，然后放入排骨爆炒2分钟。排骨炒香后将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖。

　　3.盖上锅盖焖20分钟，之后再放入少量的食盐调味即可食用。

　　三、南瓜排骨盅

　　食材：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油

　　做法:

　　1.排骨清洗干净，切段后焯水备用;姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状备用;沙姜、生姜、蒜子清洗干净，切碎后备用;

　　2.将所有的佐料和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟;

　　3.南瓜1/5处切开，然后挖走里面的瓜囊和瓜籽，并且将里面的瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状;锅中烧水，开后将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟;

　　4.腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可食用。