家常菜--魔芋烧鱼

　　摘要：坐锅点火倒入油，至油温3成热时放入葱、姜、蒜末炒出香味，放入香菇、魔芋大火翻炒，加料酒、酱油、醋、鸡精、白糖、盐调味，加适量清水烧开后放入鱼炖10分钟；

　　主料：草鱼

　　辅料：魔芋、香菇、青蒜

　　调料：盐、鸡精、白糖、酱油、醋、料酒、水淀粉、葱、姜、蒜

　　烹制方法：

　　1、将草鱼去内脏洗净背部切花刀，切成两段，入锅中煎至金黄色取出，魔芋和香菇分别切成条，青蒜、葱、姜、蒜分别切成末；

　　2、坐锅点火倒入油，至油温3成热时放入葱、姜、蒜末炒出香味，放入香菇、魔芋大火翻炒，加料酒、酱油、醋、鸡精、白糖、盐调味，加适量清水烧开后放入鱼炖10分钟；

　　3、先将鱼盛出，锅中的魔芋汁勾芡，撒上青蒜浇在鱼身上即可。

　　特点：色泽红亮，细嫩滑爽。

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