炸带鱼怎么做？

　　做鱼配料：

　　带鱼500克，盐75克，葱花5克，黄酒5克，色拉油150克(实耗50克)。

　　带鱼做法：

　　1.将带鱼洗净，用盐擦遍鱼身，腌制五小时；
　　2.将带鱼洗去表面盐粒，去头尾，中段剞上花刀切成六厘米长的块晾干；
　　3.取锅一只置火口中，加油加热至六成热时，把带鱼块煎至两面深黄色至熟，烹入酒，撒上葱花，炸带鱼即成。

　　本鱼特色：

　　带鱼块色泽深黄，外皮略脆咸鲜嫩，味香、可口。

　　营养价值：

　　含丰富脂肪酸。

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