家常菜--金银豆腐怎么做？

　　特点：鸡蛋色黄为金色，豆腐白如银色，豆腐由黄色的鸡蛋包住，软嫩香美，宜老人食用

　　原料：

　　豆腐，鸡蛋，精盐，味精，葱末少许，白油。
　　
　　制法：

　　（1）将豆腐上笼蒸透，用刀切去外皮，切成2厘米见方的丁。将鸡蛋磕入碗内，用筷子打搅均匀，加入精盐。味精和豆腐丁。

　　（2）炒锅内放入猪油烧至七成热，放入葱末稍炒，倒入鸡蛋，豆腐煸炒，颠翻炒熟盛入盘内。

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