炖带鱼怎么做？

　　做鱼配料：

　　带鱼，葱断，姜片，蒜块，大料，醋，酱油，糖，盐，鸡精，水。

　　带鱼做法：

　　1.将鱼去鳞洗干净，剪成大小适中的段儿，在面中反正翻滚；
　　2.做调料水：拿一个碗，其中放入葱段、姜片、蒜块、大料、醋（少许）、酱油、糖（少许）、盐、鸡精、水（调料的水尽量没过鱼即可 ）；
　　3.锅中放入适当的油，将处理好的鱼放入锅中煎至金黄盛盘；
　　4.留少许油于锅中，将煎好的鱼再次放入锅中，随即将调好的调料水放入锅中，用中小火炖。

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