家常菜--拌五香牛肉怎么做？

　　美食特色：咸香味美，佐酒佳肴。

　　≮美食原料≯

　　净瘦牛肉500克.葱、蒜各15克，姜片10克，酱油20克，辣椒油15克，花菽、桂皮、八角各适量，干辣椒2根，精盐、白糖、味素少许。

　　≮美食做法≯

　　1、将牛肉洗净，放入开水锅中稍煮除去异味，将牛肉捞出，把水倒掉，另加清水盖过牛肉表面，同时放花椒、桂皮、八角、姜片、白糖、酱油、精盐和辣椒(洗净去蒂籽)将水烧开。

　　2、把葱和蒜制成末待用。

　　3、牛肉煮至入味后移至小火慢炖待牛肉卤熟时，取出晾凉，切成薄片，装盘撒上蒜、葱末、味素，浇上辣椒油拌匀即成。

　　≮烹饪关键≯

　　牛肉不要卤的太烂，不易切片(如喜欢吃麻辣味可浇上花椒油)。

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