家常菜--金牌猪手怎么做？

　　制作过程

　　1.将猪蹄劈成两半，氽水捞出待用。

　　2.锅内放入上等高汤，放入料酒、大料、生抽、老抽、排骨酱调成浅粉红色。

　　3.将猪蹄放入已调好的料汁晨，用文火烧40分钟，再焖20分钟捞出。

　　4.锅内做油，将烧好的猪蹄放入七成油温油锅内炸成表皮结壳即食。

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