家常菜--椰味西米布丁怎么做？

    　西米又叫西谷米，是印度尼西亚特产，西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成，是一种加工米，形状像珍珠。有小西米、中西米和大西米三种， 西米有使皮肤恢复天然润泽的功能。所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。

    　一般常见的是把西米做成西米露，这里介绍一款西米布丁，用烘培的方法吃出别具一格的特色来。

    　原料：小西米适量、椰浆适量、蛋黄1～2个、糖适量

    　做法：

　　1、取要做的胚子（能烘烤的胚子）的1/4西米的量（做几个就乘于几）（图1）。

   　 2、用这个胚子8倍的水烧开，放入糖融化，再放入西米不停的煮，煮的时候不停的搅拌，大概20分钟后，西米变完全透明，水也烧的差不多了（图2）。

    　3、加入适量椰浆搅拌，千万不要多，就是要又白又浓稠的感觉（图3）。

    　4、等冷却了放入鸡蛋黄搅拌（图4）。

    　5、倒入胚子里面（图5）。

    　6、烤箱温度180度，差不多20分钟，看表面呈金黄色即可取出，趁热食用。

   　 小贴士:

　　1、西米一定要等到水开了再下，耐心的一边搅拌一边烧，以防粘底。

    　2、做糊的时候，一定要呈浓稠状。

   　 3、糖的分量适量即可。

　　“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入：饮食频道]]

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