喝汤的七个错误方式

　　煮汤的小技巧

　　挑选新鲜的食材，例如鸡肉、牛肉、鱼等营养且味道佳的动物性食物，比较好选择低脂肪、少用高脂肪、高热量的食物做汤料，例如老母鸡、肥鸭等，若非用这些做汤料，在炖汤的过程中要将浮在上面的油脂捞出。

　　每种食品所含的营养素都是不全面的，因此可混合植物性食物与动物性食物一起煮汤，不仅增添鲜味，还能使营养更加全面。

　　低脂肪汤料推荐：瘦肉、去皮的鸡或鸭肉、鲜鱼、虾米、海带、紫菜、萝卜、番茄、冬瓜、丝瓜、绿豆芽等。

　　水量放多少最适当？一般是熬汤食品重量的3倍。

　　热汤不宜用热水，建议将食物与冷水共同受热。若在汤中加叶菜类则起锅前才放入，以免破坏维生素C。

　　熬汤时先大火烧沸，再小火慢煨，才能溶出食物中的蛋白质等营养，且熬出来的汤更加鲜醇。

　　熬汤的温度，维持在摄氏85~100度。

　　熬汤时不宜先放盐，避免盐的渗透作用，使食物中的水分排出，影响食物的蛋白质成分。可适量放入香油、胡椒、葱、姜、蒜等调味品，但不宜太多，以免影响汤原本鲜味。

　　大家以后喝汤的时候都改改那些错误的方式吧！正确的喝汤身体才能更健康，闲暇之余，也可以自己煮汤试试。