不良饮食习惯大盘点

　　营养高招

　　营养巧搭配“1＋1＞2”

　　如果食物搭配合理，可让食物的营养发挥最大的作用，起到事半功倍的效果。

　　腊八粥是营养配餐的“标兵”：各种杂粮的营养相辅相成，早饭和晚饭多种谷类(谷类食品)一起熬粥，对消化(消化食品)系统功能较弱的人最有好处。

　　猪肝和青椒是绝配：青椒的维生素(维生素食品)C含量很高，有利于人体对猪肝中铁的吸收。午饭吃青椒肝尖，不但补铁(铁食品)，也为下午维生素C的流失做补充。

　　胡萝卜一定要配肉：肉中的脂肪可以促进人体对胡萝卜素的吸收。

　　鱼和豆腐最佳搭档：鱼中的维生素D可使豆腐中钙(钙食品)的吸收率提高20多倍。

　　豆腐萝卜促进消化：豆腐属于植物蛋白，多食会引起消化不良，而萝卜能促进消化，若与豆腐同食，有助于豆腐营养被人体吸收。

　　变废为宝

　　一材多用营养更充分

　　有的食物在制作的过程中，一些边角往往被扔掉了，可是要知道，这些“废料”往往营养很丰富，完全可以重新利用。

　　配料：买了莲子做成莲子排骨汤，用不完的就放在了一边。但其实可把剩下的莲子烩一烩，做成甜点或者和白米一起做成杂粮饭，就又变成了营养丰富的美食。

　　鱼骨头：一整条鱼可把鱼头切下来，在下一顿饭中煮成鱼汤可补钙、益脑；鱼骨头加上两片肉熬成高汤，做菜的时候都可以使用。

　　蔬菜皮：削下来的萝卜皮，可以先用盐腌一下，然后将葱丝、碎姜末、香菜段、蒜末、青辣椒丝一同撒入盆中，再浇酱油、香醋、白糖拌成凉菜。茄子萼片可以裹上面之后炸着吃。吃橘子剥下来的皮可以泡水，西瓜皮可以凉拌。

　　保留营养

　　多数果蔬适合生吃

　　绝大多数蔬菜和水果比较好还是生吃，这样可以防止维生素C在高温环境下被破坏。生吃不但非常营养，还节省了油和调料，但是在生吃蔬菜的时候一定要注意不要使用过多的沙拉酱，因为沙拉酱中含有的热量很高，比较好采用普通调料凉拌的方式。

　　各种果汁都可以自己在家做，绝对是纯天然、高营养。如果家中的水果吃不完即将坏掉，那么也没关系，可以把水果打成果浆，然后放到冰箱里冷藏起来，在需要的时候用刨冰机打成水果冰沙。很多水果的营养素在低温的环境中也不会破坏。