秋季多吃白色食物 润肺祛燥

      【推荐食谱】

　　杏仁奶豆腐

　　材料：琼脂3克，冷水100ml，纯牛奶200克，淡奶油100克，杏仁粉35克，矿泉水180ml，白砂糖30克，糖桂花30克

　　做法：

　　1、将琼脂放入冷水中浸泡10分钟左右至涨发;

　　2、将泡好的琼脂连同浸泡的水一起倒入锅中，一边小火加热，一边搅拌，至琼脂完全溶化后关火;

　　3、将35克杏仁粉兑入80ml矿泉水，调成均匀的杏仁露;

　　4、另取一锅，将纯牛奶、淡奶油、20克糖加入，小火加热至沸腾后，将杏仁露倒入锅中，搅拌均匀;将溶化的琼脂液倒入步骤5中，搅拌均匀;倒入方形带盖容器中，晾凉后置于冰箱冷藏1-2小时;

　　5、将剩下的100ml矿泉水和10克糖一同煮沸，加入糖桂花搅拌均匀，关火，晾凉后也置于冰箱冷藏;

　　6、将已经凝结成块的杏仁奶冻取出，用小刀切割成小方块;将切好的杏仁豆腐置于碗中，最后浇上冰凉的桂花糖汁即可。

　　杏仁木瓜银耳炖

　　材料：木瓜、杏仁、银耳、冰糖

　　做法：

　　1、准备好原料：银耳泡发、杏仁用凉水浸泡二十分钟，木瓜要选身材短胖，硬一点的。木瓜去籽，去皮，切块。银耳去除黄色的蒂，用手撕成小块放到炖盅里。

　　2、在炖盅内再放入木瓜。在火上做只小锅，放入两碗半水，水开后放入冰糖和杏仁，煮杏仁糖水。

　　3、糖水煮十分钟后关火。做这一步可以去除南北杏仁的苦涩口感，发挥杏仁的清香。

　　4、把杏仁糖水盛到放有木瓜和杏仁的炖盅里，八分满。

　　5、盖上炖盅的盖子放到蒸锅上大火蒸二十分钟后便可享用了。