火锅不能多吃，一些人群不宜吃火锅

      冬天吃火锅，健康是关键，我们要吃，就要吃健康的火锅，那怎样的火锅，怎样吃法才算的上是健康呢？

　　1.在煮火锅以前，必须是要保证火锅的干净，在使用前要彻底洗刷干净。像有些家庭的铜质火锅如果有铜锈的话更是要务必清洗除去，以免发生铜中毒。一般情况下的铜中毒主要表现为恶心、呕吐、头晕、呼吸急促等症状，如果出现这些情况，应该马上去医院就医。

　　2.食物必须煮熟煮透。我们吃火锅所选的食材一般都是以生肉、生鱼、生菜为主，边涮边吃。但这些食品易被致病微生物和寄生虫卵所污染，所以在刷这些食物之前，必须在滚开汤中煮熟煮透，以达到“杀菌消毒”的效果，从而防止或减少消化道炎症和肠寄生虫病的发生。

　　3.入口菜肴温度不宜过热。很多人都喜欢把刚从火锅中捞出来的食物很快的放进嘴巴里面，觉得这样才算是吃火锅，但这是不健康的食用方式。比较好是取出食物后再稍冷一会儿再吃，以免烫伤口腔和食道黏膜，致使口腔和食道发生溃疡，或对牙龈牙齿产生损害，引起过敏性牙痛。

　　4.吃火锅不能打持久战。有部分人吃火锅喜欢打持久战，一吃就是两三个钟头坐在那里吃火锅，这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，易引起胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻。

　　5.火锅汤比较好现做现用。在这方面别怕浪费，用过一次的火锅汤底比较好是倒掉，不要循环利用。更不能将残菜汤放在锅中过夜再用，否则久煮的汤中亚盐(一种较强的致癌物质)含量会增加，食后对身体健康有害。

      冬天吃火锅本来是冲着暖和才吃的，发展至今绝不单单仅仅是因为暖和了，同时也包括着营养、健康。还是那句话，要吃火锅，要吃就吃健康火锅。