立冬吃什么最补

　　吃出快乐——鱼香三文鱼

　　有一些食物，不仅可以让我们的心情温暖，还会让我们更加快乐。专家研究发现，全世界住在海边的人都比较快乐，其中一个原因是住在海边的人更常吃鱼。比如三文鱼就是一种可以在冬天带给我们温暖和快乐的鱼。

　　原料：三文鱼，蒜苗，白菜，干白葡萄酒，白胡椒粉。

　　做法：三文鱼切小块,用盐、干白葡萄酒、白胡椒粉腌大约20分钟。蒜苗切段，白菜梆斜着片成粗条，并用蚝油、生抽、料酒、米醋和白糖调成调味汁备用。锅内倒入适量油，将三文鱼块两面煎变色后盛出备用。锅内的底油烧温，下豆瓣酱炒香后，倒入葱段和姜丝爆炒。倒入蒜苗翻炒断生后，将事先调好的味汁倒入。下三文鱼块翻炒入味。最后放入白菜翻炒几下即可出锅。

　　提醒：三文鱼的挑选是要选那种肉色橙红、肉质有弹性、有清晰白色纹路的鱼肉。

　　最佳搭档——萝卜牛腩煲

　　立冬后寒意渐浓，可多吃些煲类菜，因为煲仔菜比炒菜能长时间保持热度，暖呼我们的身子。

　　原料：牛腩500克、萝卜200克，八角、干辣椒、陈皮、姜、蒜头等。

　　做法：牛腩洗净，用开水焯去血水。姜切片，蒜头去皮保持整个，大蒜叶洗净切成寸段，萝卜切成3厘米方的方块。先把炒锅烧热，倒入油烧至七成热、放部分大蒜、姜片、八角一同爆香。接着把牛腩放下去炒，倒入料酒炒至牛腩缩小六成熟样，放下萝卜一同炒片刻。起锅把所有料放入沙煲中，陈皮、干辣椒也放入煲内，闭盖用大火烧开，慢火炖至汤浓香，开盖，放入大蒜叶再次闭盖和萝卜一起焖熟，加盐调好味，最后下新鲜的大蒜叶装饰即可。

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