火锅里竟放那么多“药”

　　摘要：火锅店越开越多，其中有多家声称他们的火锅底料里添加了多种中药材，新街口一家火锅店说普通的底锅是28元，但加入20种药材的药膳火锅则要收48元，理由很简单：营养好。夫子庙一家火锅店则声称，他们的药膳火锅里有40多种药材。火锅店工作人员热情地介绍说，火锅里有党参、枸杞、桂圆、白蔻等，但各种药对人体有什么好处却语焉不详。

　　近来天气寒冷，吃火锅的人越来越多，而一些关注健康的人则热衷底锅里添加药物的药膳火锅。但吴先生说，周末全家吃了一次药膳火锅，之后他反而感到胸闷不适，头晕目眩。据医生说，可能是吃了火锅里不能吃的东西造成的。

　　火锅店越开越多，其中有多家声称他们的火锅底料里添加了多种中药材，新街口一家火锅店说普通的底锅是28元，但加入20种药材的药膳火锅则要收48元，理由很简单：营养好。夫子庙一家火锅店则声称，他们的药膳火锅里有40多种药材。火锅店工作人员热情地介绍说，火锅里有党参、枸杞、桂圆、白蔻等，但各种药对人体有什么好处却语焉不详。

　　火锅里能放中药吗?药材放得越多越好吗?一位专家介绍说，我国有药食同源的传统，但经卫生部审核批准的可用于食品的中草药仅有87种，有很多能够调味的中药并不在其中。这一点，很多火锅店的经营者并不清楚，只知道一味地往火锅里加药，根本不管是否可食用，而加入的中草药的成分和药理作用，就更说不清了。还有，加入药材的组合与剂量都是有讲究的，也不是每个人都适合吃火锅的，例如吃放有枸杞的火锅的同时又喝绿茶，绿茶里的鞣酸会吸附枸杞中的微量元素，生体难吸收的物质;人参红枣锅底，老人吃了就补，小孩吃了却容易流鼻血;党参若被正常人吃掉可能会有眩晕、胸口不舒服、烦躁、口干等副作用，吴先生很可能就是吃了底料中的党参才出现不适的。

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