饮食频道
  • 资讯
  • 医院
热门推荐
您的位置: 首页 >> 饮食频道 >> 食物营养 >> 食物营养专题 >> 麦片 >> 麦片小组话题 >> 正文

燕麦片”和“麦片”是一种东西吗?

xipingping

http://food.qm120.com2010-06-13 15:32:07 来源:全民健康网

  它们不是一种东西。纯燕麦片是燕麦粒轧制而成,呈扁平状,直径约相当于黄豆粒,形状完整。经过速食处理的速食燕麦片有些散碎感,但仍能看出其原有形状。燕麦煮出来高度粘稠,这是其中的beta葡聚糖健康成分所带来的。它的降血脂、降血糖、高饱腹的效果,与这种粘稠物质密切相关。总的来说,同量的燕麦煮出来越粘稠,则保健效果越好。

  麦片则是多种谷物混合而成,如小麦、大米、玉米、大麦等,其中燕麦片只占一小部分,甚至根本不含有燕麦片。国外的产品喜欢加入水果干、坚果片、豆类碎片等,国内的产品则喜欢加入麦芽糊精、砂糖、奶精(植脂末)、香精等。相比之下,加入水果坚果和豆类较为健康,可以丰富膳食纤维的来源;加入砂糖和糊精会降低营养价值,提高血糖上升速度;加入奶精则不利于心血管健康,因为奶精中含有部分氢化植物油,其中的“反式脂肪酸”成分促进心脏病的发生。

本文来源:全民健康网 编辑:wuya
看了本文的网友还看了
网友关心话题
麦片的“片”字指的是,它是一种来自被煮过,辗碎,和加以烘干的玉米,通常被放在牛奶果汁里,或做成麦片粥加以食用。麦片主要分为普通麦片和燕麦片。麦片是一种以玉米原料加工而成的食品。是用普通的麦子和一些东西加工而成的。