夏季吃些梨护嗓

　　今年初夏广州天气有点“怪”―――起伏的温差、潮湿的天气,这些都让羊城的人们稍不小心就被嗓子疼痛、沙哑“缠”上。这种疾病除了及时治疗外,饮食调节也不愧是一种省钱又有效的辅助方法。在营养学界,梨还有个很响亮的名头―――天然矿泉水,它多汁、少渣,但膳食纤维和B族维生素却很丰富。中医也认为,梨味甘性寒,具有清热、化痰、生津止渴等功效,对嗓子干痛、热性咳嗽,有很好的缓解作用。清末医书《罗氏会约医镜》也有这样的记载:梨外可散风,内可涤烦。生用,清六腑之热；熟食,滋五脏之阴。相传唐代名相魏征的母亲患咳嗽病,苦于服药之难,以致病情加剧。魏征想到母亲爱吃梨,于是令人将治疗咳嗽的中药研末,同梨汁加糖一起熬成梨膏糖,其母吃后,病很快就好了。

　　中医也认为,梨性寒,体质虚寒、寒咳者不宜生吃,必须隔水蒸过,或与药材清炖后食用。而畏寒肢冷者、腹胃虚弱者不宜多吃或者比较好不吃。同时由于梨的含糖量高,糖尿病人慎用。

　　下面介绍的几款以梨为“主角”的糖水汤水,可以让人们在享受美味的同时也清咽利嗓。

　　雪梨膏:将一个雪梨去皮切成小块,倒一点水,加入两勺蜂蜜,文火慢熬成糊状,吃下去,不仅护嗓,还有润肠通便的效果。

　　冰糖萝卜梨:将差不多分量的梨、白萝卜洗净切片,鲜百合掰成瓣,一起放锅中加水与冰糖煮熟,吃百合、梨、萝卜,饮汤。白萝卜性平,味甘,有化痰热的作用；梨有清热、生津、润燥、化痰的作用；百合能养肺阴、润肺燥、清肺热。经常饮用对于防治声音沙哑及保护嗓子有特效。如嫌这一做法麻烦,可以简单地做个冰糖梨―――将梨削皮后对半切开,把核挖出来。再挖去核后的凹处放入三四块冰糖,整个放到碗里,沸水蒸十分钟就行了。