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香蕉味香、富於营养,终年可收获,在温带地区也很受重视。秋季香蕉果实成熟时采收,经处理脱涩后,洗净鲜用。我国栽培的有甘蕉,粉蕉两个品种。甘蕉果形短而稍圆,粉蕉果形小而微弯。其果肉香甜,除供生食外,还可制作多种加工品。香蕉为芭蕉科植物甘蕉的果实。
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