味精的危害 味精和鸡精的区别所在

　　4、味精是非常容易溶于水的，所以通常来讲，在烹饪时在起锅之前加入味精效果最佳，菜肴的味道也会更加的鲜美。这是因为，味精若在水溶液中长时间加热，会生成焦谷氨酸钠，焦谷氨酸钠虽无害，但同样也没有鲜味。鸡精的用法就没那么多要求了，任何时间放到菜品中，效果都不错。

　　也有人说，像味精和鸡精这种调味料含盐量太高，对于身体是非常不利的，不建议人们食用。其实，上文也说了，这就是一个控制量的问题，放了鸡精味精，少放一些盐不就可以了吗。