为什么说“歪瓜裂枣”更好吃

　　“歪瓜裂枣”营养更丰富吗

　　果实的营养，主要包括糖、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、纤维素等，其中我们所在意的一些营养物质，如矿物质和维生素等，在果实中的比例还不到1%，其他主要是水分。所以，受到逆境胁迫的果实在营养方面也没有受到太多影响，不会因为它们变了形就变得对人体特别好，况且，并不是所有的逆境胁迫都对果实有利，有时候反而适得其反。

　　专家介绍，像重金属或有机化学污染等因素导致的果实劣变，吃起来可就要小心了。