欢迎您登陆全民健康网!

全民健康网

饮食频道
热门推荐
您的位置: 首页 >> 饮食频道 >> 食物营养 >> 蔬菜 >> 正文

蔬菜能代替水果

http://food.qm120.com2017-08-14 14:09:55 来源:全民健康网

关键字:蔬菜 水果

蔬菜可以说是饮食必备食材,它包含很多的维生素,适量的多吃蔬菜对身体很有好处,但是有些人想了解蔬菜能代替水果吗?下面就一起来看看吧。

蔬菜能代替水果

蔬菜具有以下几个作用:

其一,绝大部分蔬菜中都含有人们日常需要的六大类营养,只是相对来说其中的蛋白质含量低质量少,脂肪含量也很低。维生素是蔬菜中的主要营养成分,各类蔬菜以维生素C为主,也含有维生素A维生素B。同时,蔬菜中还有除营养物质之外的物质,称之为生物活性物质,如:蕃茄红素、叶绿素、生物碱、多酚等等,这些物质可以清除体内垃圾、延缓衰老过程和预防肿瘤、心血管疾病。

其二,人的体内有一个酸碱度,正常情况下中等稍偏酸性就能维持人体各项活动的最佳状态,蔬菜中的丰富的、钾、镁、磷、铁等矿物元素就是碱性元素,能够调节人体内的酸碱平衡,而水果中的矿物元素总量比蔬菜要少。

其三,蔬菜还有一定的食疗作用,如西兰花、蕃茄等具有丰富的抗氧化物的蔬菜可以预防癌症;黄瓜冬瓜萝卜、豆角等热能较低的蔬菜可以辅助减肥;糖尿病患者多吃南瓜苦瓜可以减轻病症;芹菜、紫菜等有特殊香味的蔬菜可以起到降血压的作用。唐教授指出,当然这些都只是蔬菜的辅助疗法,而并非医疗方法。

其四,蔬菜中不仅膳食纤维的含量远远高于水果,而且它所含有的是不可溶性纤维,具有促进肠道蠕动、清除肠道内积蓄的有毒物质等作用,能有效地防治便秘痔疮,预防大肠癌,这是吃水果无法达到的功效。水果中所含有的,主要是可溶性纤维——果胶,它不易被吸收,也会让胃的排空速度减慢。

通过以上内容的介绍,相信大家对蔬菜能代替水果已经有所了解了。蔬菜和水果各有好处,建议可以适量的各种吃一些,不要因为蔬菜可以代替就不吃水果。

本文来源:全民健康网 编辑:dingcaixia
看了本文的网友还看了
网友关心话题