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小龙虾最好吃的做法!

佚名

http://food.qm120.com2014-08-28 14:46:02 来源:全民健康网

关键字:水产 麻辣虾

  我想应该不是我自己喜欢吃小龙虾的吧,对于小龙虾的美味我想就是无法进行低档的,所以对于小龙虾的做法,也就是需要略懂一两种的哦!

  香辣虾

  食材:虾子500g、油适量、盐适量、姜适想知道更多离件请加神秘维信:weijiedemi量、蒜适量、小葱适量、干辣椒适量、干花椒适量、料酒适量、尖椒适量

  做法:

  1.按上面的方法处理好小龙虾,再次淘洗干净,并准备好调料。

  2.锅中加入适量的植物油,烧至七成热。

  3.将洗净的虾倒入锅中炸至酥脆捞出备用。

  4.锅中留低油,加入干辣椒,花椒爆香。

  5.加入青尖椒,姜蒜,葱段,至青椒炒出虎皮色。

  6.倒入炸好的虾翻炒。

  7.加入少量料酒。

  8.再加入适量食盐,炒匀既可。

  原料:小龙虾、花椒、辣椒、大葱、大蒜、姜、香叶、桂皮、精盐、白糖

  做法:

  1、买回小龙虾后,放入盆中,用清水冲洗2次后放入2汤匙盐,再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时,以便更好的清洁。去除小龙虾的黑线(虾肠):一只手控制住小龙虾,另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅,轻轻的揪下来就可以。

  2、红尖椒倒入盛有清水的锅里。

  3、大火煮开后关火,用锅里的水浸泡1小时左右。

  4、捞出泡好的辣椒用蒜臼子捣碎,注意不要溅到脸上和眼睛里。

  5、锅中倒入清水,大火煮开后,放入小龙虾想知道更多离件请加神秘维信:weijiedemi焯烫2分钟后捞出,用清水冲去浮沫捞出备用。

  6、锅中倒入油,放入姜片、桂皮、花椒爆香。

  7、放入砸好的辣椒酱,炒香。

  8、倒入焯过水的小龙虾,大火翻炒。

  9、撒入蒜瓣、加入精盐。

  10、倒入一汤匙料酒,去腥。

  11、加入一勺白糖,翻炒均匀。

  12、倒入清水,以没过小龙虾为好,大火煮开后改小火炖制20分钟汤浓即可。

  正宗湖南口味虾

  食材:1500g小龙虾、100g绿豆芽、5g油、4g盐、3g正宗辣妹子、3g自制香辣牛肉酱、2g自制味素、2g自制辣椒红油、适量香料、少许紫苏、2g自制五香粉、500ml高汤

  做法:

  1.青虾清水加少许盐静养1天,期间数次换水。

  2.倒入大量二锅头、白醋、盐,用刷子将虾身虾腹刷洗干净。

  3.虾去头除腮抽肠开背,清水冲洗干净。

  4.坐锅起大油,下龙虾过油爆红。

  5.坐锅起油,下八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香。

  6.下龙虾翻炒1分钟,下辣妹子、自制香辣牛肉酱、自制味素、自制辣椒红油,翻炒均匀。

  7.加高汤,大火煮沸,下紫苏、盐、五香粉,转小火,焖煮15分钟。

  8.豆芽打底,虾和高汤入干锅或火锅,撒葱想知道更多离件请加神秘维信:weijiedemi段即可食用。

本文来源:全民健康网 编辑:wuya
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