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如何清蒸三文鱼

http://food.qm120.com2013-03-30 22:01:35 来源:全民健康网

  三文鱼的营养价值很高,富含蛋白质以及不饱和脂肪酸,一般人吃三文鱼都是寿司或者刺身,今天要教大家的是如何清蒸三文鱼。

如何清蒸三文鱼

  清蒸三文鱼做法和步骤

  1洋葱、姜切丝,香菜茎切细末;将一半洋、姜切丝铺在盘中;将三文鱼放在铺好的葱、姜丝上;再将另一半葱,姜丝放在鱼上面;

  2锅里加水,烧开后把鱼盘放在笼屉上,盖好盖子。看到冒气后,蒸3-4分钟即可;调汁:用小火将锅烧至微热,加几滴橄榄油,油不要烧得太热,烹上几滴蒸鱼豉油,再加一汤勺开水,接着倒入碗中,加上少许细香菜末调匀即可;蒸好的三文鱼轻轻夹到另一个盘中,浇上调好的汁即可食用。

  小贴士:

  1、如何挑选新鲜的三文鱼:用手压鱼肉时,肉质结实而富有弹性,鱼肉呈鲜艳的橙红色。

  2、一次不要买太多,买回家后留出当天吃的,其余按一次用量切成小块,用保鲜膜封好,放冷冻保鲜盒,放入冰箱,如果是-20℃速冻可以保存1~2个月。

  3、三文鱼含有较多的水分和脂肪,加热的时间不宜过长,否则肉质会干硬,吃起来口感不好。40克—100克的生鱼块,大约用大火蒸至3-5分钟即可关火,然后再闷1-2分钟。

  4、有些人会对鱼类过敏。吃鱼后,仔细观察有没有过敏反应,如果皮肤上有小红疹子或出现腹泻等症状,应暂缓吃鱼。

  5、三文鱼本身有咸味,应注意加蒸鱼豉油的量。

  以上就是清蒸三文鱼的做法,三文鱼的烹饪方式其实有很多,大家不一定就选择刺身之类的,利用中式烹饪,味道会更鲜美。

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本文来源:全民健康网 编辑:wuya
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