食用美味海鲜时方法要正确

　　海鲜本性寒凉，比较好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。

　　 海产品虽然含有丰富的营养物质，但是不宜多吃。

　　受海洋污染的影响，海产品内往往含有毒素和有害物质，过量食用易导致脾胃受损，引发胃肠道疾病。若食用方法不当，重者还会发生食物中毒。

　　所以，食用海产品要注意适量适度，一般每周一次即可。

　　食前处理：

　　海鱼

　　吃前一定要洗净，去净鳞、腮及内脏，无鳞鱼可用刀刮去表皮上的污腻部分，因为这些部位往往是海鱼中污染成分的聚集地。

　　贝类

　　煮食前，应用清水将外壳洗擦干净，并浸养在清水中7-8小时，这样，贝类体内的泥、沙及其他脏东西就会吐出来。

　　虾蟹

　　清洗并挑去虾线等脏物，或用盐渍法，即用饱和盐水浸泡数小时后晾晒，食前用清水浸泡清洗后烹制。

　　 鲜海蜇

　　新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，需用食盐加明矾盐渍3次，使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽。经以上处理后可食用。

　　或者清洗干净，用醋浸15分钟，然后热水焯(100℃沸水中焯数分钟)。

　　 干货

　　海鲜产品在干制的加工过程中容易产生一些致癌物，食用虾米、虾皮、鱼干前比较好用水煮15-20分钟再捞出烹调食用，将汤倒掉不喝。

　　特别提醒：吃海鲜2小时再吃水果 吃海鲜时应搭配些什么。