冬虫夏草的吃法 选购冬虫夏草的5个标准

　　冬虫夏草全鸭汤

　　原料：冬虫夏草１０克；雄鸭１只；料酒１５克；姜５克；葱白１０克；胡椒粉适量；清汤适量；盐适量。

　　做法：１、将鸭子洗净，剁去爪，放入沸水锅内汆煮片刻，捞出后，用凉水洗净。

　　２、冬虫夏草用温水洗净泥沙；姜、葱白洗净、切片，待用。

　　３、将鸭肉顺颈劈开，取冬虫夏草８～１０个放入鸭头内，再用棉线缠紧，余下的冬虫夏草和姜、葱白一起装入鸭腹内，然后放入器皿中，注入适量清汤，用盐、胡椒粉、料酒调好味，用湿棉纸封严口，上笼蒸约２小时。

　　４、将盛全鸭的器皿出笼后，揭去棉纸，捞出姜、葱白，加味精即成。

　　特色：补肺肾之气，春季食用可平补阴阳、强壮身体。

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