饮食频道
  • 资讯
  • 医院
热门推荐
您的位置: 首页 >> 饮食频道 >> 食物营养 >> 其它 >> 正文

坚果热量高 入菜有技巧

http://food.qm120.com2009-04-30 13:46:06 来源:全民健康网

关键字:其它 坚果

  坚果曾获选美国《时代》杂志评选的“十大最佳健康食物”之一。它们营养价值高,是预防心脏病的好食物。富含单不饱和脂肪酸和植物固醇,有助于降低人体血液中的“坏胆固醇”。而且不少坚果,如胡桃、核桃、杏仁、花生等含有鞣花酸,还有抗癌的作用。

  不过,坚果在拥有高营养的同时,也背负着高热量的罪名。台湾《康健》杂志援引东元医院营养师玲举出的数据指出,10颗花生、10颗开心果、5颗腰果或5颗杏仁果,就相当一茶匙(5克)植物油的热量。台北医科大学附属医院营养师陈巧明建议,每人每天食用1―2份坚果最为适宜。

  要摄取坚果的营养,最好的办法不是当零食,而是加入菜中,这样可以避免一不留神吃得太多,也可减少肉的摄入。坚果入菜的简单技巧如下:

  1.做菜时最后才放,可保持爽脆的口感。煮汤除外。2.许多坚果类食材质硬(如核桃等),不易切碎。可将它们用纱布包裹中敲碎即可。3.选购注意外观完整无破碎,味道新鲜无异味,个头大小则不影响营养。

本文来源:全民健康网 编辑:wuya
看了本文的网友还看了
网友关心话题