豆腐搭配哪些食物比较营养

　　因为豆腐是公认的营养食品。它不但天然健康，而且还简单易做，因此是我们常吃的家常菜。因为用豆腐做菜，不但口味可浓可淡，而且和所有食材几乎都“百搭”。

　　但是如果要想更好地吸收豆腐的营养，那么大家就要在餐桌上就要给它找好“搭档”。

　　一、配点肉 。

　　如果用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收。因此，如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。

　　二、加蛋黄、血豆腐 。

　　吃豆腐也要补钙，并且要搭配一些维d丰富的食物。因为在钙的吸收利用过程中，维生素d起着非常重要的作用。在吃豆腐时，搭配维生素d含量丰富的食物才能更增效用。因为蛋黄含有很丰富的维生素d，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优秀菜肴。 所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想。

　　三、加海带紫菜 。

　　因为豆腐不但能补充营养，而且还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。 能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。 所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜，那样就两全其美了。

　　四、放青菜、木耳 。

　　因为豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏。 青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力，预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。要注意菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高，应先焯一下再和豆腐一起烹调，避免影响豆腐中钙的吸收。