用黑豆盲目补肾 当心反而伤了肾

　　肾虚的男人不再少数，所以，补肾也成为了男性的“口头禅”。急性肾炎和肾功能不全的病人，①首先要严格控制蛋白质的摄入量；②要进食高质量的蛋白质。

　　评价食物蛋白质的营养价值，不能单单凭食物蛋白质的数量，也就是不能一听“高蛋白”那就是好家伙。除了数量，还要看食物蛋白质的组分是不是合理，越合理，就越有利于人体的吸收和利用，蛋白质的营养价值也就越高！按照这个标准，黑豆的蛋白质质量要高于海参，但比起鸡蛋、鱼类、瘦肉来，大豆类（黑豆、黄豆、青豆）的蛋白质质量还是低的，因此急性肾炎和肾功能不全者补充食物蛋白质应选择鸡蛋、鱼类、瘦肉为好。

　　关于为什么要低蛋白膳食的道理，王教授的讲解已经十分清楚了。那么为什么要进食高质量的蛋白质呢？因为前提是限制了蛋白质的总量，如果再不对蛋白质的质量严格把关的话，那么摄入的蛋白质又满足不了人体利用的需要（我们前面讲过高质量的蛋白质人体的利用率高）。