经典辣酱搭配 冬日火辣菜(组图)

　　泰国虾米辣酱膏 炒饭

　　香，是这个辣酱开瓶的第一印象。很香，就是尝完这个辣酱味道后给人的感觉。可能有虾干的成分，加上朝天椒与葱蒜的炼制，最后得出浸泡在血红辣油中有如膏状的辣酱。虽然辣酱整体的颜色在感官上让人充满恐惧，但实际的辣度却远比其颜色要低，而且还散发出浓厚的香味，那种夹杂炸着红葱与蒜头的香气在虾干鲜味的衬托下变得非常动人。用它来搭配炒饭自然会让整体的味道上升不止一个层次，因为很多时候炒饭的口感都会干涩，但与辣椒膏溷合后就会特别丰满，所以泰国当地就有一道辣酱膏炒饭，其普及程度就和我们的扬州炒饭一样，普通的炒饭点上一些辣椒膏之后，便与众不同。