茶的营养知识大全

      4 、茶量：要因茶而异，细嫩的茶叶一般含茶汁少，泡茶时要多放些;粗茶含茶汁较多，相应地要少放些。

　　5 、投茶法：泡茶的方法是很讲究的，要按茶的品种不同，采取不同的投茶法。一般分为三种投茶法：

　　●上投法：先将沸水冲入杯内，然后取茶投入，茶即沉底，不须加盖，此法适用干茶叶条索紧的，如碧螺春。

　　●中投法：先取茶放入杯内，冲90℃开水至杯的1/3 ，停2分钟，待茶叶伸展后，再冲水至杯满，此法适用于茶叶条索松的，如黄山毛峰、六安瓜片等。

　　●下投法：先在杯内放适量茶叶，冲入80℃左右的水，一分钟后揭开茶杯盖，时间不宜长，否则茶味会有闷热感，此法适用于龙井之类。

　　6 、泡茶时间：一般冲泡时间3分钟左右，细嫩的茶，由于其有益的成分容易泡出，可适当缩短泡的时间。冲泡的次数，一般加水三次后，内质即全部泡出，不宜再泡。茶叶要经常换，不要长时间浸泡，否则会使茶叶的有毒物质浸出，对人体健康不利。

　　◎饭后不宜立即饮茶

　　饭后立即饮茶，不仅会冲淡胃酸、有碍消化，而且茶中含有大量的鞣酸，它与蛋白质结合可生成具有收敛性的鞣酸蛋白质;同时，鞣酸与食物中的铁结合成不溶性的沉淀物，使铁难以被吸收，容易造成贫血;并且由于鞣酸的收敛作用，使肠管蠕动减缓，延长粪便在肠管内停留的时间，易引发便秘，还增加了有害物质和致癌物质被人体吸收的可能性，对人体有害。因此，一般主张饭后一小时再饮茶为宜。

　　◎睡觉前不宜饮茶

　　饮茶可引起兴奋，并大量排尿。如果晚上睡觉前饮茶，尤其是饮浓茶，则会因兴奋、尿多而影响正常睡眠。

　　◎体温高时不宜饮茶

　　发烧时，人体脉搏较快，血压也高，如果这时饮茶，尤其是浓茶，则茶中的茶碱会使人的体温进一步升高。茶中的鞣质、和茶碱还会使某些降低体温的药物作用减弱乃至消失。另外，茶中的鞣酸还具有收敛作用，不利于汗液的排出，妨碍人体正常的排热。所以，发烧时饮茶，不但不能起到清热退烧的作用，反而会对身体产生不利影响。因此，发烧病人还是以喝白开水为最佳。

　　◎醉酒后不宜饮茶

　　有些人醉酒后，习惯喝几杯浓茶解酒，这样做对健康有害无益。因为酒的主要成分是乙醇，可在人体内被氧化成乙醛。乙醇在人体内分解过程比较缓慢，一般需3 ～ 4小时。喝浓茶后，茶中含的、茶碱等具有利尿作用，使乙醛还来不及分解就聚集在肾脏，使肾受到大量乙醛的刺激，从而影响肾功能。

　　降血压的“茶”

　　●荷叶茶：荷叶浸剂、煎剂可扩张血管，降血压，同时能减肥以及清热解暑。家庭常用的方法是将鲜荷叶洗净切碎，加水煎，代茶饮。

　　●菊花茶：“目菊”(用杭州大白菊和小白菊为佳)3克，泡茶饮用，一日三次。菊花加金银花、甘草同煎水，代茶饮，可辅助治疗高血压。

　　●莲子茶：莲子中间的青绿色胚芽，味极苦、可降压、清热、固精、安神、强心。用莲子心12克加水冲泡代茶饮，即可奏效。

　　●玉米须茶：可降压、利尿、止血、止泻、健胃，用玉米须治疗因胃炎引起的浮肿和高血压疗效明显。一次25克泡茶，一日数次。

　　●槐花茶：槐树花蕾晒干，用开水浸泡，饮之可收敛血管、止血、降压。

　　●枸杞茶：可降压、降胆固醇，防止动脉硬化，可补肝肾、润燥明目。每日9克泡水饮用。

　　●山楂茶：可助消化、降血脂、扩张血管、降血压，每次1 ～ 2枚，泡服。

　　●决明子茶：可降血脂、降血压、利尿、止泻健胃，每次用量15 ～ 20克。

　　温馨提示：以上就是茶的保健作用与功效了，注意饮茶的禁忌，只有按照正确的泡茶方法才能将茶的功效发挥到极致。