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食用谷物食物有哪些误区

http://food.qm120.com2015-05-19 14:45:06 来源:全民健康网

大家都知道吃五谷杂粮对身体好,但是你知道经常性吃全谷物食物对身体就会有损伤的,大多数人都认为,全谷物食品中的外表皮比如燕麦的麦芒会刺激消化道,长期食用可以导致消化道疾病,如胃溃疡胃炎等。那么具体到底是怎么回事呢?

膳食纤维有益控制血糖、血脂

另外,其中的膳食纤维对糖尿病及高血脂患者的健康益处有比较明确的医学证据。这主要归功于膳食纤维不能被人体吸收的特性,不能被吸收也就不会产生多余的热量,而且摄入的膳食纤维还会延缓胃部排空,增加饱腹感,对于控制血糖及血脂都很有帮助的。

食用谷物食物有哪些误区

全谷物其实没必要天天吃的

人们其实可以从蔬菜、菌类等很多食物中摄取膳食纤维,不必全靠全谷食物。而且,全谷物食品作为粗粮,如果做得不够熟烂、过量食用或者咀嚼不充分,会给肠胃带来负担,肠胃功能较弱的幼儿、老人可能会出现消化不良、腹胀等不适症状。

燕麦“麦芒”根本不会伤胃

其实我们要明确,所谓燕麦的“麦芒”,并不是我们常说的“针尖对麦芒”的那个尖尖的小结构,而是燕麦去壳籽粒表皮的茸毛。这种茸毛是否会对肠胃黏膜造成伤害尚不清楚,但是,燕麦食品在制作过程中本来就有去毛这一程序,消费者如果要购买的是正规商家的产品,那就根本不需要担心这个“麦芒”的问题了。

全谷食品营养更加的全面

所谓全谷物食品,通常指没有去皮的谷物磨成的粉做的食物,包括糙米、燕麦片、全麦面包等。我们常吃的普通面粉的主要营养成分是淀粉、蛋白质和少量维生素,而维持机体健康所需的大量维生素、矿物质则蕴含在麸皮里,所以全谷物食品能给人体更全面的营养。

糖尿病、心脑血管病患者多吃全谷物食品

普通人群可以适当搭配食用全谷物食品,而最适合被推荐食用全谷物食品的人群,则是糖尿病患者、心脑血管病患者和营养过剩的人。但更重要的还是饮食多样化、营养均衡。

选全谷物食品其实需要注意这三点才行啊!

至于怎么挑选全谷物食品,专家给出这样的建议:

1、挑选全谷物食品的时候首先选择成分表中写的是“纯燕麦”、“全麦”字样的商品,而那些成分表中写着“混合谷物”等字样的,其实通常都不是全谷物食品;

2、可以对比商品营养成分表中膳食纤维的含量,通常全谷物食品会有更多的膳食纤维;

3、消费者还要多注意的是选择不额外添加糖分的全谷物食品。

以上一些都是专家给出的建议,希望大家能够喜欢!

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