喝健康的豆浆，记该记的禁忌

　　豆浆是一种老幼咸宜、价廉质优的液态营养品，它所含的铁元素是牛奶的６倍，所含的蛋白质虽不如牛奶高，但在人体内的吸收率可到达８５％，因此有人称豆浆为“植物牛奶”。

　　 生活中，周边的朋友都喜欢喝豆浆，尤其是早上，喝一杯豆浆吃几个包子，既方便又营养。朋友们，在你念念不忘豆浆的好营养时，千万要紧记，喝豆浆也有禁忌哦。空腹喝豆浆则会使蛋白质浪费的同时又使体内营养失去平衡，从而加重消化、泌尿系统的负担。 下面来看一看，喝豆浆有哪些禁忌。

　　喝豆浆禁忌一、没有煮熟的豆浆不能喝。很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的。

　　因为生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。那么如何辨别豆浆是否煮熟了呢？一定要看到豆浆煮到滚了，比较好是多煮一会。安全第一。

　　喝豆浆禁忌二、空着肚子喝豆浆：生活中不少人习惯早晨空腹喝豆浆，尤其是非常肌饿时，觉得喝一杯豆浆能迅速填饱肚子，并认为空腹喝豆浆容易吸收、最补身体。这样是有危害的。从营养角度讲，豆浆是蛋白质含量很丰富的饮料，但是它只有在摄入足量淀粉食品后才能不被作为热量来消耗，而真正发挥补益的作用。空腹喝豆浆则会使蛋白质浪费的同时又使体内营养失去平衡，从而加重消化、泌尿系统的负担。所以，饮豆浆的同时吃些面包、饼干、糕点、馒头等淀粉类食品，或在早饭后1—2小时喝，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。