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含有维生素的果蔬有哪些

佚名

http://food.qm120.com2014-09-16 14:20:07 来源:全民健康网

关键字:维生素 饮食营养

  什么果蔬还有维生素?富含胡萝卜素的食物主要是橙黄色和绿色蔬菜。菠菜、胡萝卜韭菜、油菜、荠菜、马兰头等、芒果、杏、雪里红、小白菜、红薯、大葱、西红柿、青椒等。

 

含有维生素的果蔬有哪些

  富含维生素c的水果有鲜枣、猕猴桃山楂柚子、草莓、柑橘等,而平时常吃的苹果、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的维生素c含量甚低。 芒果是含胡萝卜素最多的水果。

  富含维生素e的食品有:麦胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油,莴笋叶及柑橘皮中含量也很丰富,几乎所有绿叶蔬菜中都有维生素e;奶类、蛋类和鱼肝油等也有一定含量的维生素e;肉类、鱼类等动物性食品,水果及其他非绿叶蔬菜维生素e的含量则很少。莴苣、卷心菜、菜塞花等是含维生素e比较多的蔬菜蔬菜中维生素c的含量以柿子椒为最多,每500g中含量为900~925mg,其次在胡萝卜、萝卜、苦瓜土豆、西红柿、红薯、南瓜、莲藕、菠菜、尖椒、芹菜、紫菜或冬瓜中的含量也较多;但由于植物组织中含有一种抗坏血酸,使蔬菜中的维c在久储后易被破坏;另外,加热、酸碱都可使维c破坏,所以以生吃或凉拌菜为佳。水果中的含量当以酸枣为首,每500g中含量为4150~5850mg,其次是橘子、甜橙、红枣、山楂和苹果。值得一提的是,维c并无太酸的味道,富含维c的蔬菜并一定都酸,如渍酸菜其富含致癌的亚而并无维c。

本文来源:全民健康网 编辑:wuya
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