羊肉怎么吃

在中国冬季饮食养生都会选择羊肉，因此羊肉被称为冬令补品，深受人们欢迎。为了提高羊肉的功效和口感，下面就为大家介绍一下，羊肉怎么吃好。

涮羊肉加热时间短，营养也很好。涮羊肉是大家最熟悉的一种做法了。隆冬之际，当你坐到餐桌旁，品尝着肉嫩汤鲜的涮羊肉，立刻会感觉暖洋洋，周身舒泰。涮肉选料十分讲究，一般来说，只有上脑、大三叉、叉、磨档、黄瓜条五个部位较适合。刀工技艺更是关键，需先把羊肉用冰块压去血水，以专用大刀切成薄片，才能保证肉质鲜嫩，不膻不腻。

如果搭配得当，涮羊肉的营养价值也很高。在涮肉时，下一些海产品，如海带、海参等也有温补脾肾的功效;加入豆腐，能增添更多的蛋白质;如再加入少刺或去刺的新鲜鱼片，营养价值更高，也适合脾胃稍虚弱的老人、儿童食用。此外，很多人喜欢用四川火锅的麻辣汤底涮羊肉，但这样容易导致上火。如果在涮肉的同时涮一些茼蒿、蒿子秆之类的蔬菜，则可以起到清火降热的功效。

爆法通常以葱爆羊肉为代表。爆是指将牛羊肉放入锅中旺火急炒的一种烹调术。此菜由昔日的“铛炮羊肉”演变而来，做时应选用鲜嫩的羊后腿肉，切成薄片，配上新鲜葱白，旺火炒制。益气补虚、温中暖下，还兼有发汗解毒之功。

通过以上内容的介绍，相信大家对羊肉怎么吃好已经有所了解了。羊肉虽好，但是也不可多吃，食用时比较好搭配蔬菜等。